Hongos portobello rellenos

Receta de hongos portobello rellenos

Hongos de portobello hechos al horno y rellenos de un suculento sofrito de alubias y jamón y cubiertos por panko y queso. Sencillamente ¡espectacular!

Ingredientes para preparar hongos portobello rellenos

  • 4 hongos portobello
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada romero
  • 1 taza alubias cocidas
  • 1/4 taza caldo de pollo
  • 30 gr. jamón de pierna
  • Jamón serrano o tocino
  • 2 cucharadas perejil
  • 3/4 taza espinacas baby
  • 2 cucharadas panko
  • 2 cucharadas parmesano
  • Aceite en aerosol

¿Cómo preparar hongos portobello rellenos?

  • Precaliente el horno a 450°F ó 220ºC y ponga papel encerado a una charola para poder hacer estos hongos portobello rellenos.
  • A continuación, coloque en la bandeja o charola los hongos y espolvoree con sal y pimienta. Poner aceite sobre los hongos portobello haremos rellenos y hornee por 8 minutos.
  • Mientras, ponga aceite en un recipiente y fría las chalotas, el ajo y los romero. Saltee por 1 minuto y añada las alubias y el caldo poco a poco.
  • Sazone con pimienta lo que será el relleno de nuestros hongos portobello rellenos y retire del fuego. Añada la carne y el perejil y mezcle e integre las espinacas y cocine por 1 minuto.
  • Rellene los hongos portobello y espolvoree el panko y parmesano.
  • Hornee los hongos portobello rellenos por 10 minutos más y listos.
  • Foto y fuente: Cocinemos Juntos